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Tè autunnale: tè rosso, cannella, scorza di arancia…

Te autunnale

Tè rosso autunnaleLe giornate si sono fatte fredde e non c’è niente che scalda il cuore e toglie i brividi come un buon té caldo: abbiamo la nostra ricetta per un tè autunnale, vuoi provarlo? 

Questa è la nostra ricetta per un tè autunnale che ti scalderà nei pomeriggi freddi e nebbiosi di Novembre. Un tè caldo, rosso, con qualche nota di spezie natalizie come piace a noi!
La ricetta è semplicissima, ma la particolarità è l’uso di questo tè, il roiboos, detto anche tè rosso africano, o redbush: un infuso ricavato dalle voglie dell’omonima pianta che cresce solo in Sudafrica. Cosa rende questo tè così speciale? Intanto non contiene caffeina… quindi potete berlo in qualsiasi momento della giornata e poi è ricco di diverse sostanze naturali importante per il tuo corpo, dalla vitamina C al magnesio, il ferro e altre. E’ anche leggermente dolce, quindi puoi non zuccherarlo.

Ricetta te autunnale

Roiboos
Stecche di cannella
Qualche chiodo di garofano
Scorza d’arancia
Un cucchiaino di miele

Buon pomeriggio!

Tronchetto di Natale con panettone

Tronchetto di Natale con panettone

Quando si avvicina il Natale il Panettone in casa non manca mai! Motivo in più per provare questa ricetta dolcissima, che piacerà a tutti!

 

tronchetto di natale panettone con decorazioni di zuccheroGli ingredienti per il tronchetto a natale con il Panettone: 3 fette di panettone, 200g di crema al mascarpone (montate2 uova, 250g di mascarpone, 65g di zucchero), un cucchiaio di crema di nocciole, un cucchiaio di caffè. Bagnate le fette di panettone con latte e caffè, spalmate la crema e poi arrotolate aiutandovi con della pellicola.
Bisogna lasciare riposare il rotolo in frigo per una notte in modo che rimanga bello solido. Poi copritelo con la crema  avanzata alla quale potete aggiungere una ganache al cioccolato per rendere il colore più vicino a quello del tronco di un albero. Decorate e servite!

Carols by Candlelight (Santa va al Polo Sud)

Natale in australia - Pavlova

Blitzen ci racconta di quando sono atterrati con la slitta in Australia, ecco come si festeggia il Natale durante l’estate australiana

Arrivai a Melbourne la notte della vigilia, richiamato dai canti che sentivo in lontananza. Certo mi colpì il caldo serale di quell’estate australiana scoppiata nel bel mezzo delle vacanze natalizie. I bambini felici, più che mai, si godevano la fine della scuola, le vacanze estive e il natale, un bel bottino, non c’è che dire. Avevo portato anche io la mia candela, perché qui, in centro, come ogni anno tutti avrebbero portato la loro per accogliere il Natale cantando assieme. Dal 1937 infatti, nell’elegante Sydney Myer Music Bowl della capitale del Victoria, la notte della vigilia di Natale la gente porta con sé cestini da picnic per rilassarsi sull’erba in attesa del “Carols by Candlelight”. Mi ero ripassato le parole delle canzoni Silent night, Let It Snow, Let it Snow, Let it Snow, White Christmas, Jingle bells e We Wish You a Merry Christmas, per non essere la solita voce fuori dal coro, ma non andò come pensavo. Tra un assaggio e l’altro di Paylova, un dolce natalizio preparato con fragole, frutto della passione e panna montata… un coro di cantanti professionisti iniziò a offrirci uno spettacolo meraviglioso. Canti tradizionali, gospel ed esercizi stilistici riempivano l’aria, era una di quelle sere in cui è bello ascoltare. Qualcuno sull’erba però, iniziò a cantare in autonomia canzoni strane come “Santa va al polo sud” o “Australiani facciamo il barbecue…”, ma la confusione era troppa e non sono riuscito a capirne il testo. Ho invece approfondito l’argomento della Pavlova, che si prepara così:

Natale in Australia: la ricetta della Pavlova

Ingredienti meringa: 6 albumi, 250 gr zucchero, un cucchiaio di aceto di mele, un pizzico di sale, 15 gr maizena, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 gr di cremo tartaro

Per guarnire: 30 gr zucchero, 150 gr fragole, 1 kiwi, 80 gr mirtilli, 80 gr lamponi, 300 ml panna fresca liquida, 3 frutti della passione

Preriscaldate il forno a 250° e iniziate a preparare la meringa prendendo le uova a temperatura ambiente e dividendone gli albumi dai tuorli. Con le fruste di uno sbattitore montate a neve gli albumi aggiungendo il sale quindi, sempre sbattendo, unite il cremor tartaro e l’estratto di vaniglia. In una ciotola a parte unite lo zucchero alla maizena e aggiungete il composto alle uova un cucchiaio alla volta, mentre le fruste sono ancora in funzione e finché gli ingredienti non saranno tutti amalgamati. Infine aggiungete l’aceto in un paio di volte. Dovrete ottenere un composto cremoso e sodo che andrete a spalmare su di una leccarda foderata con un foglio di carta forno, formando un disco piuttosto spesso dai bordi leggermente rialzati. A questo punto infornate la meringa portando però il termostato del forno a 120° e lasciatela cuocere per circa 1 ora e mezza in forno statico. Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate raffreddare completamente la base della pavlova, dovrete ottenere una meringa dorata. Lavate la frutta, tagliate le fragole e i kiwi a fettine, poi montate la panna unite lo zucchero man mano e, una volta pronta, ponetela sulla superficie della meringa con il dorso di un cucchiaio. A questo punto decorate con la frutta tagliata, i mirtilli e i lamponi ed infine cospargete con la polpa di tre frutti della passione.

Vintage Pavlova dolce tipico del Natale australiano

Tutti possono scrivere su Magic Blitzen: racconta qui la tua storia di Natale

Halloween cupcake: le streghe son tornate! 🎃v

Cupcake halloween

Si avvicina Halloween e non c’è bimbo che sfugga dalla voglia di travestirsi da mostro e di pietrificare di paura amici e genitori! Come si organizza una festa di Halloween seria? Con dolcetti terrificanti, caramelle schifose e bimbi truccati da personaggi fantastici!
Iniziamo con una cosa semplice. I cupcake delle streghe!

Il cupcake per Halloween è al cioccolato: la ricetta base facilissima

Il cupcake per Halloween è perfetto al cioccolato perché diventa subito una base divertente e abbastanza dark da essere colorata e travestiva a nostro piacimento! Ecco la ricetta


Cupcake al cioccolato:  gli ingredienti

Burro a temperatura ambiente 120 g
Farina 00 120 g
Zucchero semolato 120 g
Uova media 120 g
Cioccolato fondente 80 g
Cacao amaro in polvere 20 g
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino circa

Preparazione
Per preparare i cupcake al cioccolato mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti in polvere: farina, cacao amaro e lievito.
A parte sciogliere al microonde il cioccolato fondente.
Montate il burro ammorbitido a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere poi il cioccolato fondente e incorporate le uova una alla volta. Meglio usare uno sbattitore elettrico.
Poi aggiungere la farina con cacao e lievito e trasferitelo in una sac-à-poche.
Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins e reimpiteli, livellando l’impasto. Mettete in forno caldo a 180° per 15, 20 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadente. Una volta sfornati, fateli raffreddare. Si conservano per 4-5 giorni al chiuso.

Per la crema verde strega!

La crema di burro è una crema in pratica usata solo nelle preparazioni di dolci americani.
Prepararla con le fruste elettriche è facilissima!
Ingredienti
Burro 80g
Zucchero a velo 250 g
Latte 1 cucchiaino
Tagliare il burro e montarlo con le fruste fino a renderlo spumoso. Aggiungete lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, mescolando piano. Se avete difficoltà ad amalgamarlo aggiungete un pochino di latte.

Colorare la crema al burro

Colorare e aromatizzare la crema è facile.
Potete usare aromi liquidi al posto del latte, liquori, sciroppi, caffè, cioccolato, frutta etc… Per colorarla meglio usare i colori in polvere perché sono più facili da modulare e i colori vengono molto più intensi (a volte quelli liquidi rendono troppo liquida anche la crema!)
Scegliete un bel verde o un arancione e il cupcake è fatto!

Halloween cupcake streghe