Marmellata di castagne al rum

Marmellata di castagne per la colazioneMarmellata di castagne per la colazione

 

Marmellata di castagne per la colazione

Marmellata di castagne per la colazione

La stagione fredda ha bisogno di cucchiaini affondanti in creme dolci e zuccherine. Questa marmellata di castagne al rum vi piacerà in ogni momento della giornata. Anche un cucchiaino prima di andare a dormire….

 

Marmellata di castagne al rum: ingredienti e preparazione

800 g di castagne secche
800 g di zucchero
la buccia di un’arancia
la buccia di un limone
un bicchierino o più di rum
sale

Mettete a bagno le castagne in acqua fredda per 12 ore e poi fatele cuocere in acqua leggeramente salata con le bucce di arancia e di limone (attenzione a non tagliare la parte bianca degli agrumi). Quando la cottura è avvenuta, tenendo da parte l’acqua di cottura, passatele nel passaverdura per ricavarne una purea.
Mettete la purea in una pentola e unitevi lo zucchero, aggiungendovi parte della loro acqua di cottura. Riponente sul fuoco e fate bollire lentamente mescolando e togliendo l’evenutale schiuma che si formerà.
Quando la marmellata avrà raggiunto la densità desiderata aggiungete il rum. Toglietela quindi dal fuoco e versatela nei vasetti.

 

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