Il vin brulè di Gordon Ramsey

Durante le passeggiate ai mercatini di Natale non manca mai il vin brulè ma a me piace offrirlo anche a casa, agli amici che ci vengono a trovare la sera o nei weekend prima e dopo Natale. Ognuno ha la propria ricetta ma da qualche tempo io preparo questa versione, un po’ moderna, che ho imparato leggendo un libro di Gordon Ramsey.

Vin brule

Ricetta vin brulè

1 bottiglia di vino rosso
cardamomo, chiodi di garofano, anice stellato, cannella, un gambo di citronella
zucchero, zenzero sciroppato, un’arancia, mele

Versate il vino rosso in una casseruola capinete su fuoco basso, legate insieme in un fagottino 7 bacelli di cardamomo, 5 chiudi di garofano, 2 bacche di anice stellato, 1 bastoncino di cannella tagliato a metà, 1 gambo di citronella spuntato. Unite il fagottino nella casseruola con la scorza e la polpa d’arancia, 1 cucchiaio di zucchero e 2 pezzi di zenzero sciroppato tritato con 2 cucchai dello sciroppo. Scaldate dolcemente per 4-5 minuti, mescolando ogni tanto per aromatizzare meglio, ma non lasciate bollire. Versate il vino e servitelo con delle mele a fettine decorative nelle tazze e godetene.